Não sei se vocês sabem, mas estou fazendo a dieta restritiva de leite, derivados, soja, ovo, frutos do mar e mais alguns alimentos, por conta de uma suspeita de APLV do Caê (APLV e talvez alergia a outros alimentos também. Essa suspeita existe porque Leo teve APLV e a chance do segundo filho ter APLV quando o primeiro teve é bem significativa). E assim, minha dieta está bem restrita.
E como não estou podendo comer muita coisa diferente, e morrendo de vontade de comer guloseimas, é claro, a minha querida sogrinha tem sempre aparecido com umas receitas diferentes, que ela mesma inventa, de coisas das quais eu posso me alimentar.
A última novidade foi um bolo divino de maçã, que não leva leite, ovos ou soja, e o qual ela está chamando de bolo Off, justamente porque não tem quase nada na sua composição.
E o mais incrível, é que mesmo não tendo os ingredientes comuns a um bolo, a receita dela ficou maravilhosa, tanto que vou compartilhá-la aqui.
Espero que vocês curtam como eu estou curtindo.
Ingredientes
- 2 maçãs
- 3 copos americanos de farinha
- 2 copos americanos de açúcar
- 1 copo americano de óleo (não deve ser o de soja se você estiver fazendo a dieta restritiva)
- 1 copo de água
- 2 colheres de chá de fermento (pó Royal)
- Canela a gosto
- Passas a gosto (se quiser inseri-las na receita)
Modo de fazer:
Lavar e descascar as maçãs. Colocar no liquidificador as cascas, o óleo e a água. Bater. Picar o resto da maçã e colocá-la em outro recipiente com o resto dos ingredientes. Misturar tudo e acrescentar a mistura do liquidificador. Mexer, colocar numa forma redonda com furo no meio e levar ao forno pré-aquecido (fogo médio). Quando pronto, salpicar com canela e açúcar.
Observações:
- Se quiser, pode inserir canela na massa também. E passas.
- Sugere-se o uso de forma redonda com furo no meio e não retangular, pois a massa assa mais homogeneamente.
- A forma deve ser posicionada bem centralizada dentro do forno para também ajudar a assar homogeneamente.
